企業事例（考える②）　ねぎしフードサービス 経営理念の浸透で自ら行動する人財を育成

考える力の強化は職場環境づくりから

東京都内で、牛たんととろろを主力メニューにした、牛たん麦とろ専門店をチェーン展開するねぎしフードサービス。2009年12月には、財団法人日本生産性本部が実施する表彰制度、日本経営品質賞の「経営革新奨励賞」を受賞した。

そうした企業としての成長とブランドを支えているのが、自ら考えて行動する力を持つ従業員たちだ。同社では、自ら考え自発的に行動する社員を育成するためにどのような取り組みを行っているのか。考える力を持つ社員を育成するための仕組みについて、代表取締役の根岸榮治氏はこう話す。

「我々は経営の目的に“働く仲間の幸せ”を掲げています。これを実現するには、給与や休日などの待遇面だけでなく『成長している』という実感を得ることも大切な要素。また、やらされているのではなく、自分の意思で行動し、お客さまの喜びにつながっていると思える時、人は幸せを感じるのではないでしょうか。私たちはそう感じられる職場環境を用意しています」（根岸氏、以下同）

同社では「人が成長し楽しく仕事ができる自由闊達な風土」をめざした職場環境づくりを行っている。そのために重点を置いているのが、①経営理念の浸透の仕組みを、従業員が主体的に考えて行動することにつなげる②自発的にPDCAサイクルで物事に取り組みたくなる環境と仕組みづくりの２つだ。こうした考え方にもとづいた仕掛けは、自ら考えて行動する社員の育成にどのようにつながるのか。以降で見ていきたい。

成長の原理原則はPDCAサイクル

同社では、『ねぎしの富士山』（図表）という経営理念を図に表すことで、従業員とビジョンを共有している。特徴は、経営の目的を「働く仲間の幸せ」「顧客満足」「企業の永続」に集中させているという点だ。

「かつて、当社は利益を上げることを重視した経営を行っていました。利益を上げることが従業員の給与アップにつながり、それが個人の幸せにつながるのだと信じていたからです。そのため育成もどちらかというとトップダウンで、体育会系でした。それが、日本経営品質賞の勉強を始めてからは価値を重視した経営に変わりました。当社では、本部のことをサポートオフィスと呼んでいます。これは、店舗で働く従業員が組織のトップであり、オフィスは従業員をサポートするためにあるものと、考えを改めたからです。育成の方法ももちろん変わりました」

こうした考えのもと、同社の経営手法は、徹底して従業員の自発性を大切にするものへと変化。それと同時に、成長実感を得るためには、PDCAサイクルを回すことが欠かせないと考えるようになっていったという。

同社では、PDCAサイクルをくり返すことが人の成長と考えている。その内容は、(P)考え、発言、計画(D)実行する(C)計画、反省（A)改善、学習というものだ。

「PDCAサイクルで物事に向き合えば、自発的に考えて行動することにつながります。個人として、チームとして、そして会社として成長するためには、PDCAサイクルを循環させて物事に取り組む環境や仕組みを仕掛けていくことが重要です」