世界で評価されるブランドをめざす

―中期経営計画の2年目を迎えました。貴社の経営戦略を教えてください。

中村

中期経営計画でめざしているものは、「全社ミッション」と「戦略ミッション」で表しています。全社ミッションは「世界で認められるおいしさとおもてなしを確立する」。これを具体化としたものとして、国内事業、海外事業、新規事業について、それぞれ戦略ミッションを掲げています。

国内事業では「既存店売上101%を達成し続ける」。わずか1%、と思われるかもしれませんが、この目標には、普通なら2 ～3%下がる環境の中でも、着実に成長していこうという思いを込めています。残念ながら1年目は100%で、わずかに届きませんでした。

海外事業の戦略ミッションは「400店舗をめざし、成長エンジンになる」。当初の事業計画では374店でしたが、伝わりやすいようにキリのいい数字で400店にしました。もちろん出店数だけを追いかけてはダメ。きちんと利益を出す店をつくってこそ成長エンジンになるのですから。今のところ海外については順調に推移しています。

3つめの新規事業は、「第2の柱をFC展開する」。これが最も苦戦していて、△（三角）の状況です。

ちなみに全社ミッションに関しては、今回の中計（2016 ～ 2018年度）だけでなく、次の中計（2019 ～2021年度）まで見据えています。なお、2021年度末までにグローバルブランドとして、米インターブランド社が発表する「世界企業ブランド」の評価対象に加わりたいと考えています。今、モスの展開は、国内とアジアが中心ですから、今後、欧米を含め、世界中の人々においしさとおもてなしをお届けした結果として評価されたいですね。

「心」と「科学」を兼ね備えた人材

―それらのミッションを遂行するためには、どのような人材が必要でしょうか。

中村

一言で言うと、「心」と「科学」のバランスが取れた人材。心とは、思いや熱意などの情緒的なもの。科学は客観性や合理性―この両面を兼ね備えた人材が必要です。

心と科学はどちらも重要ですが、先に来るのは、心です。創業者の櫻田慧は、商品やサービスに心をプラスすることが大切だと言っていました。まさしくその通りで、心がないまま数字だけを追いかけると、企業として誤った方向に進みかねない。この順番を間違ってはいけません。

ただ、心さえあればいいというのも違います。例えば人に自分の考えを伝えようにも、理論が通っていなければ相手に理解されません。理屈のない人ほど、理解しない相手に「キミには心がない」などといって抽象的な言葉で逃げてしまう。これでは人は動いてくれません。まず大切なのは心ですが、科学をプラスしてこそ、心が活きるのです。

つけ加えるなら、実行力も大事です。私たちは評論家ではなく実務家。理屈を言うだけでなく、それを自ら実行していく人が理想です。

―モスが大事にしている「心」と「科学」は、具体的にどのようなものですか。

中村