人は磨けば必ず光る―― 人づくりは企業の使命

外食産業の市場規模は、約30兆円ま
で膨らんだ1997年をピークに減少し、
現在は20兆円台前半。今後も市場規
模は拡大しないといわれている一方
で、店舗数は増加傾向にある。厳し
い経営環境の中、社員だけでなくク
ルーの教育にも尽力したいと話すの
は、ジョナサンの人事部部長・織部
始氏である。現在、ジョナサンの社
員数は750名、そしてパートタイムで
働くクルーは1万3000名を超える。
織部氏自身、かつては店長として現
場の第一線で社員やクルーの育成に
日々取り組んできた。「“人づくり”な
しには企業は成り立たない」と話す
織部氏に、教育に対する想いを伺った。

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